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      關鍵詞：脫氧劑、食品脫氧劑、鐵系脫氧劑、非鐵系脫氧劑

　　脫氧劑的主要成分(fēn)有鐵系和非鐵系兩種類型

　　鐵系脫氧劑：主要成分(fēn)是鐵粉，鐵系脫氧劑是利用鐵粉與氧氣和水反應生(shēng)成氫氧化鐵來消耗氧氣，達到脫氧目的。脫氧劑是可去(qù)除氧氣并防止食品氧化的物(wù)質，一(yī)般用于食品包裝中(zhōng)。

　　脫氧劑是可吸收氧氣、減緩産品氧化作用，對産品起到保鮮防腐作用的化學物(wù)。脫氧劑又(yòu)名吸氧劑、去(qù)氧劑、除氧劑、遊離(lí)氧吸收劑、脫酸素劑。

　　原理是：脫氧劑與密閉包裝内的氧氣發生(shēng)化學反應，從而吸收掉包裝袋中(zhōng)的氧氣，使包裝袋中(zhōng)呈相對無氧狀态，防止食品因氧化變色、變質和油脂酸敗，也對黴菌、好氧細菌和糧食害蟲的生(shēng)長有抑制作用，起到保鮮防腐等作用。

　　非鐵系脫氧劑：以抗壞血酸（維C）爲主要成分(fēn)，以鹽作爲催化劑，加速整體(tǐ)氧化反應同時釋放(fàng)出二氧化碳。這類脫氧劑适合用于罐、瓶裝産品，原因是它在吸氧的同事會釋放(fàng)等量的二氧化碳，不會導緻罐、瓶裝産品的外(wài)形變形。

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